为什么水煮面条不能放水-煮面为什么不能冷水下锅

文章阐述了关于为什么水煮面条不能放水，以及煮面为什么不能冷水下锅的信息，欢迎批评指正。

文章信息一览：

• 1、煮面先放油还是先放水
• 2、制作手工面条,到底是要用温水和面还是凉水和面?
• 3、煮面条是先放面还是先放水?

煮面先放油还是先放水

专业一点的是先放点油，等油烧热，再把油倒出来，这叫炝锅。然后放水。当然，我们家常做的，不用这么专业。可以先放水，等水烧开，然后放面。面软了之后把面用筷子弄散。然后放油继续煮。在此之前可以打好两个鸡蛋，用筷子弄散弄均匀。

专业一点的是先放点油，等油烧热，再把油倒出来，这叫炝锅，然后放水。我们家常做的，不用这么专业。可以先放水，等水烧开，然后放面。

如果需要在面里加上一些用油烹制的东西的话，就先放油，要是没有，就先放水。

制作手工面条,到底是要用温水和面还是凉水和面?

用温水和面比较好一些，而且这样也能够使面条更加的筋道柔软，而且这样做出来的面条口感更好一些，不会发硬。

制作手工面条最好是用凉水和面。凉水和面做出来的面条，爽滑劲道而且不易断。口感会更好，所以建议用凉水和面。

用凉水和面比较好，凉水和面制作出来的手工面条口感更加柔软、劲道、爽滑。下面我们就通过具体操作来做一份手工酸汤面吧。实践操作准备食材 1）主料：高筋面粉300克、水120克、盐2克、食用碱1克；2）配料：香菜、香葱；3）调料：盐、生抽、胡椒粉、鸡粉、蚝油、香醋、香油、芝麻红油。

凉水面团制成的面条特点，成品色泽较白，吃起来口感柔软爽滑，有劲性，煮制后不易破碎，所以制作手工面条我们要用凉水来和面。以上就是制作手工面条到底是要用温水和面还是凉水和面的具体分析，和操作。而得出的结论是应该用凉水和面比较好，凉水和面制作出来的手工面条口感更加柔软、劲道、爽滑。

煮面条是先放面还是先放水?

一般情况下，最好水开再放面条。水开再放面不容易粘锅，冷水煮面不容易熟。对于家庭自制的面条（湿切面），首先要将水煮沸，随后放面，然后用筷子上下挑动。紧接着要用大火再煮，要煮开大约两次，再添加两次凉水。

首先答案是明确的 ：两者间要先放面条 1，煮面条：把水烧开后 ，放面条 ， 面条有分已经热处理加工过的，和新鲜等的两三种，还有粗细度，这都会影响煮的时间。

答案：先放油。第一种方法：你可以先放油，锅里的油热好之后，再放入调料。接下来你就可以放水，然后放盐等水烧开就可以下面了。第二种方法：你可以先放水，等水烧开你就可以下面了。面煮好后，捞出冷水过一遍，这样比较有劲道。你按自己的食量将面捞至碗中，接下来加入熟油 调味品就可以了。

煮面条时，待水开后先加少许盐（每500克水加盐15克），再下面条，即便煮的时间长些也不会粘糊。（2）煮挂面时不要用大火。因为挂面本身很干，如果用大火煮，水太热，面条表面易形成粘膜，煮成烂糊面。

首先需要知道你是做什么面条。如果是做汤面条的话，放适量的水把水烧开；把面条放进开水中；加入其它你要放的蔬菜一类东西，当面条煮的变色时关火并再加入调料。随后即可慢慢的享用啦。

关于为什么水煮面条不能放水，以及煮面为什么不能冷水下锅的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。