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为什么土豆发芽不能吃-为什么土豆发芽不能吃,农村还天天吃

为什么不能 1年前(04-18) 323

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文章信息一览：

土豆发芽后，会产生一种叫“龙葵素”的毒素。龙葵素因最早是在龙葵中发现的而得名，后来发现马铃薯中也含有龙葵素，所以，也称为马铃薯毒素。龙葵素并不是发了芽的土豆才有，不发芽的土豆也含有，只是成熟的土豆中含量很低，可以安全食用。

不能吃的发芽食物：土豆是最容易发芽，发芽的土豆会含有一种有毒物质，如果过多的食用，就会出现呕吐、腹泻等症状，对于发芽的土豆如果要吃的话，一定要把发芽那部分去掉，煮时加点醋把毒素去掉。

（图片来源网络，侵删）

吃完之后就会引起急性中毒在日常的时候看见土豆发青，并且已经冒芽的时候一定不要去进行食用，尽快的丢掉，才不会对自己的身体造成影响。

1、如果人吃了这种有毒食物，或者误食的话。发芽的土豆能吃吗？从医学角度讲，当土豆发芽之后是不能食用的。因为生芽后会产生一种龙葵素，而龙葵素含有毒性，不利于人们身体健康。

2、其次发青的部位也是不可以吃的。如果是吃了发芽的土豆之后有出现不适，建议立即去医院就诊。发芽的土豆是坚决不能吃的。发芽的土豆，在芽孔周围有一种神经毒素，即龙葵碱。

（图片来源网络，侵删）

3、重者可以引起神经系统的改变，比如可能会引起舌头发麻、四肢无力，甚至反应迟钝，严重的可能会造成神志的淡漠甚至昏迷。因此，发芽的土豆当中含有致病性强的龙葵素，所以对于发芽的土豆不能吃。

4、新鲜的土豆含有微量的龙葵碱，对人体没有危害，但在长时间的储存过程中，龙葵碱的含量会逐渐增加。当土豆刚刚发芽或者芽长得还不大的时候，可以将芽以及芽眼挖掉，剩下的部分还是可以吃的。

5、发芽的马铃薯不能吃，是因为其中的龙葵素会引起胃肠道不适，影响神经系统，严重时可能导致中毒。马铃薯含有毒成分茄碱，也就是龙葵素。正常新鲜的马铃薯中龙葵素含量较少，一般不引起中毒。

1、完）（叶子）土豆发芽会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。

2、发芽马铃薯的主要毒性成分是龙葵素。这是一种有毒的生物碱，最早是在龙葵这种植物上发现的，因此得名。龙葵素在马铃薯中的含量通常很低，每百克马铃薯含有的龙葵素只有10毫克左右，不会导致中毒。

3、致毒成分为茄碱（C45H73O15N），又称马铃薯毒素，是一种弱碱性的甙生物碱，又名龙葵甙，可溶于水，遇醋酸极易分解，高热、煮透亦能解毒。

4、龙葵碱。发芽的土豆是不能吃的，因为发芽的土豆里面含有一种毒素叫龙葵碱，它是一种生物碱，这种毒素对人体是有害的。

土豆冒了一点小芽能吃。可在吃之前将芽去掉，同时削皮时将小芽周围彻底挖干净，去掉青、紫、变绿的部分，安全起见可以将土豆放置冷水中，浸泡半个小时后再进行烹饪，烹饪时放入适量的食醋，可起到中和毒素的作用。

土豆发芽之后，安全起见是不宜食用的。发芽的土豆经处理去掉芽后，也可能会引起不适，所以不宜食用发芽的土豆。吃土豆时要注意观察，一旦发现土豆发芽，这种土豆就不能吃了。

能，但是要处理干净。如果土豆只是发了一点点芽，在理论的角度上来说是可以吃的，但是我们需要把发芽的地方清除干净，削去它的表皮。

土豆长了一点点小芽是可以吃的，但最好还是不要冒险。当土豆刚刚发芽或者牙长得还不大的时候，可以将芽及芽眼挖掉，剩下的部分还是可以吃的，因为此时的毒素还集中在芽上、及芽附近的部分。

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