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加热过的油不能吃吗为什么-加热过的油不宜食用的原因

为什么不能 1年前(07-08) 351

本篇文章给大家分享加热过的油不能吃吗为什么，以及加热过的油不宜食用的原因对应的知识点，希望对各位有所帮助。

文章信息一览：

1、对身体不会有什么害处的，你可以用刀或者是锅铲去弄是可以弄去一部分的，然后再由洗洁精洗净就行了。而且据科学研究得知用铁锅炒菜对身体是有帮助的。

2、有些锅是用特殊漆漆过的，不耐高温，不能用来炒菜，这种锅掉漆对人休有害，我觉得不用为好。

（图片来源网络，侵删）

3、有的菜可以少放油，像有猪肉五花肉的菜中，就可以少放一点油，不会对做出的菜有太大的影响的，因为本身五花肉会出一些油的。有的菜为了保持做出来的菜原汁原味，也可以少放或不放油。分享一个不放食用油也好喝的西红柿蛋花汤，还能最大程度地保持西红柿的本来的味道。方法如下。

4、很多人在炒猪肉的时候，都会出现同样的问题，比如炒肉的时候，一下子就粘锅，用锅铲弄也不好弄，而且每次炒出的肉都失去了原本的味道，变得比较柴，咬不动，完全没有该有的鲜嫩味。有很多人认为炒肉的时候粘锅就是因为锅的原因，你的锅不好，所以才会粘锅，要么就是你舍不得放油，油放少了。

5、黑色涂层是不粘锅材料。据说需要达到几百度的高温，才会释放对人体有害的物质。平时即使吃进肚子也没啥危害的。涂层式的不粘锅，一般最好不要使用金属锅铲，也不要使用钢丝球等等比较坚硬的东西，不然涂层很容易掉的。涂层掉了当然就会粘锅了。一般建议***用木质的锅铲、饭勺为佳，不易使涂层掉落。

（图片来源网络，侵删）

不能。猪油在高温下容易氧化和烧焦，的脂肪分子发生变化产生有害物质。食用过火、烧焦的猪油含有高浓度的多环芳香碳氢化合物（PAHs）其他致癌物质。过量摄入脂肪和胆固醇也与心血管疾病、高血压等健康问题相关联。

猪大油绝对能吃。首先，猪油的性质是甘，微寒，无毒。它的第一个功能就是解毒，能够解斑蝥，芫青毒，解地胆，亭长，野葛，硫磺毒，诸肝毒。现在不是总是担心黑心商户在食物里添加了硫磺吗？不怕，多吃猪油就行。

猪油炒菜锅起火后就不能炒菜了。因为猪油经过高温后，会产生很多有害物质，是不能用来食用的，经常食用会引起癌变，而且猪油含饱和脂肪酸，容易导致血胆固醇高。猪油，中国人也将其称为荤油或猪大油。它是从猪肉提炼出，初始状态是略***半透明液体的食用油，常温下为白色或浅***固体。

高温低温都是油炸出来的，只要油渣不糊不焦，炼出的油无异味都可以吃。

能吃。猪油，又称荤油或猪大油，是从猪肉提炼出的食用油，熬的猪油火大了发黄还能吃的，因为发黄是因为熬制时间过长，不饱和脂肪氧化而使颜色变黄，不会产生不良反应，是可以食用的。

猪油变成液状后还可以正常吃** 。猪油的熔点在31-37度，当温度高于37度时，猪油就会变成液体。因此，猪油变成液状并不影响食用。如果猪油没有凝固，但放置时间过长，可能会产生细菌滋生或者变质，此时不能再吃，否则可能会导致肠胃不良反应，伴有恶心或者呕吐。

一般炒菜建议少放油，看着差不多就行了，没必要吃啦么多油！！建议剩下的油倒了嘻嘻嘻。炸过食物的油还能吃吗？炸过食物的油是可以吃的，但是要注意保存。高温加热后的油，如果敞着口存放，会产生酸变。

接着，将青椒洗净、去蒂去籽，切细丝。锅热后，用少量油炙锅，这样炒菜不易粘锅。然后，油温适中时，下入腌好的肉丝炒至九分熟，备用。接着，用剩下的油爆香蒜末和姜末，再加入青椒丝翻炒，随后加入炒好的肉丝，调入适量盐和少许白糖，最后淋入香醋提升鲜味，快速翻炒均匀后即可出锅。

肉丝加入料酒和一点盐，腌制10分钟。超级简单青椒肉丝的做法图解3 步骤3 油热下入肥肉，煸炒出油，这样吃起来香而不腻。超级简单青椒肉丝的做法图解4 步骤4 下入腌制好的瘦肉丝，煸炒至变色再多炒4分钟左右，加入葱姜蒜。继续翻炒3分钟。超级简单青椒肉丝的做法图解5 步骤5 加入生抽煸炒出香味。

大青椒横向剖开，去除里面的芯后，切成丝；里脊肉顺纹理切成丝。把切好的肉丝放入碗内，加老抽、生抽、糖（总用量的一半）、料酒，用手抓匀后腌15分钟。在肉里加入一汤匙清水，抓到肉丝吃进所有水份时，再加干淀粉抓匀。炒锅里加少量油，油热后，下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用。

可以是可以，但是不建议经常这样，因为你之前吃过的剩油里面肯定还含有盐，盐在反复高温加热的过程中，可能会生成亚硝酸盐，而亚硝酸盐是有剧毒的。

不好，短期不会看出什么，但是反复使用的油易产生致癌物，何必呢，还是炒完一个菜洗一次锅，用干净油更安全，健康。

因此，建议大家每炒完一道菜都要将锅认真清洗干净后再炒下一道，这样不仅减少了有害物质的产生，还能防止上一次炒菜的调味料和残渣影响下一道菜的口感和卖相。炒完菜马上就关油烟机。炒菜过程中会产生大量的有害物质，而油烟机在排除废气方面起了非常大的作用。

关于加热过的油不能吃吗为什么，以及加热过的油不宜食用的原因的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。