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蛋黄做什么菜好吃-蛋黄可以做什么好吃的家常菜

做什么 3个月前 (03-29) 93

今天给大家分享蛋黄做什么菜好吃，其中也会对蛋黄可以做什么好吃的家常菜的内容是什么进行解释。

文章信息一览：

蛋黄炒饭：将冰冻蛋黄解冻后，与米饭、蔬菜和肉类一起炒制，可以制作出香浓的蛋黄炒饭。蛋黄的丰富口感和浓郁的香味能够为炒饭增添独特的风味。蛋黄酥皮糕点：将冰冻蛋黄加入到面团中，制作出酥皮糕点。蛋黄的加入可以使糕点更加松软，口感更加丰富。蛋黄意面：将冰冻蛋黄加入到意面中，制作出浓郁的蛋黄意面。

冰冻鸡蛋可以用来做煎蛋，但需要先将鸡蛋解冻。将冰冻鸡蛋放在冰箱中慢慢解冻，或者放在室温下自然解冻。解冻后的鸡蛋搅拌均匀，加入适量的盐和胡椒调味。在平底锅中加热适量的油，倒入鸡蛋液，用铲子轻轻推动，直至鸡蛋凝固成金***即可。炒蛋炒蛋是冰冻鸡蛋的另一种常见做法。

（图片来源网络，侵删）

蛋花汤是一种简单美味的使用冰冻鸡蛋的方法，将鸡蛋打散后加入沸腾的汤中，轻轻搅动形成蛋花。解冻后的鸡蛋可能会有一些水分分离，这是正常现象。在烹饪时可适当调整液体比例。冰冻鸡蛋解冻后最好立即使用，以保持最佳风味和口感。

解冻后也可以尝试制作水蒸蛋。3）如果解冻的鸡蛋超过8个，可以考虑制作茶叶蛋。注意：解冻后的鸡蛋应及时食用，避免变质。使用冷冻鸡蛋制作炒鸡蛋时，先将其泡在热水中解冻，然后使用。解冻后的冷冻鸡蛋制作的炒鸡蛋口感和营养成分基本不受影响。

腌渍蛋黄可以做为生鸡蛋饭或下酒菜时使用，也可以剁成碎末，因此能撒在菜肴上当作装饰。Point！保鲜盒以能够完全浸泡蛋黄的尺寸为佳。腌渍过程中，偶尔将蛋翻面可以让酱汁更入味。★腌豉油材料（4个）：冷冻蛋黄4个、豉油100ml、和风高汤粉1/4小匙、味醂1/2大匙。

（图片来源网络，侵删）

但是鸡蛋好吃但是鸡蛋腥味就真的让人很烦恼，那有什么法子能去去鸡蛋腥味呢一做美食时如何去鸡蛋腥味1蛋腥味主要是蛋白的味道，打鸡蛋的时候，可以在滴几滴白醋在鸡蛋液中，鸡蛋的腥味就会减小很多，加入的醋不用。

1、水煮蛋的蛋黄能做什么用鸡蛋黄烧菜：将熟鸡蛋黄捣散，用于爆炒蔬菜，如：油麦菜，油菜子，放一点香油来炒，味儿很非常好。拌凉菜：用熟鸡蛋黄与海蛰丝，干海带丝，黄瓜丝拌在一起，又美味又不容易担忧胆固醇高。

2、首先，用蛋黄炒菜。将煮熟的蛋黄捣碎，用它来炒蔬菜，如生菜、油菜。只需加入一点蚝油，蛋黄特有的香气立刻与蔬菜融合，味道令人惊喜。其次，制作凉拌菜。将熟蛋黄与各种丝状食材——海蛰丝、海带丝、黄瓜丝混合，拌匀后食用。这样既美味又不必担心胆固醇过高。最后，也是我个人的最爱，用蛋黄煮粥。

3、鸡蛋黄炒南瓜鸡蛋黄与南瓜的完美结合，不仅颜***人，口感也非常好。炒南瓜时加入鸡蛋黄，可以使南瓜更加香甜，同时增加菜肴的营养价值。蛋黄豆腐蛋黄豆腐是一道以豆腐和鸡蛋黄为主要食材的菜品。将熟鸡蛋黄捣碎，与豆腐一起烹饪，蛋黄的味道会渗入豆腐中，增加豆腐的口感和味道。

首先，用蛋黄炒菜。将煮熟的蛋黄捣碎，用它来炒蔬菜，如生菜、油菜。只需加入一点蚝油，蛋黄特有的香气立刻与蔬菜融合，味道令人惊喜。其次，制作凉拌菜。将熟蛋黄与各种丝状食材——海蛰丝、海带丝、黄瓜丝混合，拌匀后食用。这样既美味又不必担心胆固醇过高。最后，也是我个人的最爱，用蛋黄煮粥。

水煮蛋的蛋黄能做什么用鸡蛋黄烧菜：将熟鸡蛋黄捣散，用于爆炒蔬菜，如：油麦菜，油菜子，放一点香油来炒，味儿很非常好。拌凉菜：用熟鸡蛋黄与海蛰丝，干海带丝，黄瓜丝拌在一起，又美味又不容易担忧胆固醇高。

拌沙拉。蛋黄的热量比较高，但它含有丰富的维生素B，拌沙拉吃不会腻。做成甜点。可以将熟蛋黄做成甜点的馅料，比如泡芙的内馅儿。做小吃。可以用熟蛋黄做成奶香蛋黄酥、蛋黄小酥饼干等。

2、鸡蛋黄炒南瓜鸡蛋黄与南瓜的完美结合，不仅颜***人，口感也非常好。炒南瓜时加入鸡蛋黄，可以使南瓜更加香甜，同时增加菜肴的营养价值。蛋黄豆腐蛋黄豆腐是一道以豆腐和鸡蛋黄为主要食材的菜品。将熟鸡蛋黄捣碎，与豆腐一起烹饪，蛋黄的味道会渗入豆腐中，增加豆腐的口感和味道。

3、蔬菜沙拉 - 材料：土豆、苹果、蘑菇、腌茴香、鸡蛋、豌豆、胡萝卜、腌葱头、葱头、沙拉油、葡萄酒、精盐、胡椒粉、红、绿青椒、生菜、芹菜。- 沙司料：熟鸡蛋黄、沙拉油、柠檬汁、白糖、酸奶油、芥末酱、精盐、胡椒粉。- 做法：蘑菇切片，用葡萄酒和足够软蘑菇的水浸泡约24小时。

4、此外，煮熟的蛋黄还可以用来做粥，将它们搅碎后放入水中，再加入一些小肉丁，适量的盐调味，最后出锅时撒上香菜，便是自制的蛋黄肉丁粥。在我们当地，人们常用煮熟的蛋黄制作各种美食。比如，将蛋黄捣碎，与蒜泥混合，撒上少许盐，这样的蒜泥既辣又香，是佐餐佳品。

5、蛋黄酥、蛋黄吐司、蛋黄粥、鸡蛋黄拌香椿、三不粘等。食材：鸡蛋黄500克、白糖100克、水淀粉100毫升、水500毫升、油20毫升。蛋黄中放入白糖，搅拌均匀。再倒入水淀粉，搅拌均匀。锅中加油烧热，把油倒出，重新加油，倒入蛋黄糊，用小火翻炒至浓稠成型即可。

蔬菜沙拉 - 材料：土豆、苹果、蘑菇、腌茴香、鸡蛋、豌豆、胡萝卜、腌葱头、葱头、沙拉油、葡萄酒、精盐、胡椒粉、红、绿青椒、生菜、芹菜。- 沙司料：熟鸡蛋黄、沙拉油、柠檬汁、白糖、酸奶油、芥末酱、精盐、胡椒粉。- 做法：蘑菇切片，用葡萄酒和足够软蘑菇的水浸泡约24小时。

很多人都是熟鸡蛋黄的忠实爱好者，但单吃熟鸡蛋黄，口感未免单一，不如来了解一下使用熟鸡蛋黄可以做些什么菜呢？咸蛋黄豆腐原料：嫩豆腐两块、咸蛋黄五个、香葱两根、盐一点五茶匙做法：原料图。豆腐切小块，水烧开加半茶匙盐，煮2分钟。煮豆腐期间做：咸蛋黄切丁，香葱切末。

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