土豆发芽为什么不能吃-土豆发芽为什么不能吃?

文章信息一览：

• 1、发芽土豆中毒的原因和症状
• 2、发芽的土豆能不能吃?该如何正确的保存土豆?

发芽土豆中毒的原因和症状

1、此外，对红细胞有溶血作用。（2）中毒原因：当马铃薯贮藏不当，至马铃薯发芽或部分变绿时，其中的龙葵碱大量增加，烹调时又未能去除或破坏掉龙葵碱，食后发生中毒。尤其是春末夏初季节多发。

2、在这个物质转化过程中，会产生一种叫做龙葵碱的毒素，它是一种生物碱，有溶血和***黏膜的作用。人如果吃了发芽的土豆，会出现恶心、呕吐、头晕和腹泻等中毒症状，严重时还会造成心脏和呼吸器官的麻痹，使人死亡。

3、土豆发芽了不可以吃了，因为发芽的土豆里面含有一种毒素，而这种毒素就叫做龙葵素。

4、吃完发芽的土豆会发生的症状有：首发症状常为咽喉部瘙痒、烧灼感，继而出现腹痛、恶心、呕吐、腹泻、头晕、耳鸣、怕光。

5、土豆放时间长了，保存不当，就会长出芽来，许多人都怕坏掉，就赶快做成菜吃掉。但有些人吃了发芽的土豆后有不同程度的恶心、呕吐症状。原因就是吃了发芽的土豆而引起了中毒。

6、因此，发芽的土豆当中含有致病性强的龙葵素，所以对于发芽的土豆不能吃。

发芽的土豆能不能吃?该如何正确的保存土豆?

1、土豆现在在很多人的餐桌上，是一道很丰富的美食，土豆的做法有很多种，可以炒蒸煮，还可以油炸，现在很多人吃的薯片都是由土豆制作而成的。

2、若是需要长时间保存，则可以将其焯水之后放入冰箱冷冻，烹饪之前提前解冻即可食用，不过土豆最好现吃现切。

3、最后把纸箱密封，再放到通风干燥的地方，去对土豆进行保存就可以了，随时吃、随时取，就能很好避免土豆发芽、发绿。

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