吃火锅蚝油有什么用-吃火锅加蚝油有啥好久?

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• 1、蚝油怎么吃,蚝油可以放火锅里吗,蚝油使用注意事项有哪些?

蚝油怎么吃,蚝油可以放火锅里吗,蚝油使用注意事项有哪些?

1、与高汤拌匀再勾芡。使用蚝油做芡汁时，需注意的方面是不能直接上芡，而应与高汤拌匀稀释制成芡汁。蚝油芡汁在菜肴八成熟时下锅最好，较易显色且蚝味香浓，且忌在炝锅操作时使用。腌制食材的好调料。

2、蚝油炒煮菜注意事项：煮时不宜太长， 久煮会失去鲜味逸。一般是在菜肴即将出锅前或出锅后趁热立即加入蚝油调味为宜，若不加热调味，则味道将逊色些。特别是焖制菜肴时，宜用中、慢火。

3、最好把腌制时间控制在2小时以内。1不吃：发霉的蚝油不要吃 发霉的蚝油是不可以食用的，因为里面已经有大量的细菌了，如果吃了这种蚝油，肯定会拉肚子。大家使用完的蚝油，一定要放入到冰箱中冷藏，而且最好在半年内食用完。

4、使用蚝油要注意这几个问题：蚝油一般是在菜肴或其它汤汁菜品在快起锅时放下去，不能煮太久，煮太久会破坏蚝油的鲜味。

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