面发硬了做什么-面发硬了可以做什么吃

文章信息一览：

• 1、硬面团可以做什么
• 2、面活硬了怎么补救
• 3、发面饼放久变硬怎么办
• 4、做包子的面发干了怎么补救

硬面团可以做什么

f. 待面饼底部金黄后翻面，两面都烙至金黄酥脆即可出锅。烤箱版硬面馍：材料：高筋面粉、温水、酵母、盐、鸡蛋液（可选）、芝麻（可选）。做法： a. 按照传统烙制法的前三步制作面团。 b. 发酵好的面团取出，排气后分割成小剂子，擀成圆饼形状。

出锅：两面烙好后，将硬面馍从锅中取出，放在架子上稍微晾凉，这样可以使外皮更加酥脆。享用：张集硬面馍可以直接食用，也可以搭配各种菜肴，如炖菜、炒菜等。如果想要更加美味，还可以将硬面馍切开，夹入葱花、香菜、辣椒等调料，或者涂抹上一层豆瓣酱、芝麻酱等酱料。

面团没放酵母可以做面条吗 可以用来做面条，包饺子，做饼皮，揪面片，比如最流行的猫耳朵啊……面条还可以做成汤面，臊子面，凉面，油泼面，葱油拌面，凉拌面，鸡丝面，焖面，炒面，功能简直太强大了！！没放酵母的面以和好面的软硬来区分。

用凉水将面粉活成比较硬的面团。案板上撒上干面粉，将面团擀成比饺子面硬的面饼。将Q弹硬的面团擀成面片。差不多之后卷在擀面杖上，擀成更大的面片儿。将面片撑开，撒上面粉，以免一直擀薄厚不均匀。撒上面粉换一边卷起，继续卷在擀面杖上，由中间向两边将面擀开。

做法：先把面和好，面团和的比馒头面团硬一点，然后盖住醒半小时，醒面时可以来拌馅。 鸡蛋打散炒好，粉丝冷水浸泡软后，开水锅中焯水20秒左右捞起切碎，韭菜切好，虾仁切碎。韭菜中先倒入适量油搅拌一下，防止出水，所有材料放一起。加一勺蚝油，二勺酱油，花椒粉，适量盐翻拌均匀馅就做好了。

面活硬了怎么补救

您好，您多醒一会面就好了，也可以适当的加入一些碱，因为面在醒的过程中，就是酸碱中和的结果，酸碱中和会生成水，所以对醒一会面，或者是稍微加一点碱，就会让面变得软。

加入温开水：如果揉面太硬的话，可以添加适量的温开水，这样面就会变松，但是小麦面粉里面有酵母菌，所以添加的温开水温度不能太高。加入酵母菌：如果和的面太硬的话，可以往面里面加入适量的酵母，这样也可以让和的面变得更软一点。

控制水分nbsp； 发面太硬了，与和面时水放少了有关，面团含水量太少，导致面团发不起来，应该在面团中加一点点水，然后揉搓，反复几次，达到想要的柔软度即可，切勿一次性加大量的水，会导致面团水分不均匀，从而影响面团的口感。

发面发的太硬怎么补救。发面太硬怎么办。发面面和的太硬怎么办。发面太硬了可以往面团里加一点点水，揉搓面团，反复几遍，或者加一些酵母和小苏打，揉搓面团后，静置10分钟，面团就可以回软。在和面时应注意少量多次加水，避免一次性加水导致发面太硬。

发面饼放久变硬怎么办

如果你做了发面饼子皮很硬主要有，其中可能情况。第一是因为你发面的时候水放少了，所以发的面很干。使做出来的饼子皮就很硬。只是因为没有足够的水分，所以会觉得硬。第二是因为，你的面没有发好。也就是因为你酵母失效或者是你发面的时间不够长。这面没有发起来，因此饼子皮就很硬。

方法很简单，就是我们需要抹上一层油酥，这样均匀以后，再把它卷起来像折被子一样，然后揉成饼状，就可以下锅煎到金黄了，酥脆香很好吃。

想要使电饼铛烙饼不发硬那就得把面和的再软一些了，因为电饼铛是两面加热，面饼里面的水分蒸发的太快，所以，掌握好面的软硬度很重要，还有一个办法，就是在烙饼的途中在电饼铛里面撒两勺水，一是利用水蒸气加快饼的成熟时间，二十给饼增加湿度，饼就不会那么硬了。

做包子的面发干了怎么补救

可以，但是你要能充分揉匀，这很难。而且你需要重新发酵，你揉面可能会挤出面中的气体。

包子皮很干的解决办法适当的增加水量：和面时面粉和水的比至少要达到2：1，也就说一斤面粉至少要加250克的水，由于不同品牌的面粉吸水性不同，有些面粉吸水性强一些，水量要达到260克甚至还要多一些，和好的面团手感要比蒸馒头的面团偏软一些。

将面团放在容器中盖上湿布饧一刻钟。面团将会变软。干燥的面粉，其中的蛋白质都是收缩起来的，这些微小的蛋白质颗粒，只有吸收了水分，和水分子结合以后才能伸展开来。伸展开的蛋白质大分子相互交织在一起就组成了蛋白质组合成的网状结构，也就是面团。

关于面发硬了做什么，以及面发硬了可以做什么吃的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。