文章信息一览： 1、中式烹饪主要学什么 中式烹饪主要学什么 1、学习各种档次宴席制作和成本核算、酒店经营、厨政管理和办公知识。理论知识，从思想上更懂中餐 理论主要学习：《烹饪概论》《烹饪原料学》《烹饪工艺学》《烹饪营养与卫生》《都市流行菜》《现代餐饮管理》等。